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三伏天必吃凉拌菜:开胃又解暑

导语:三伏天最好吃的凉拌菜,根本不是拌黄瓜!清血管又减肥,三高人群最爱它~

一年四季,我最喜欢的就是夏天,因为这个季节可以吃到婆婆自己种的各种新鲜蔬菜,都是一些纯天然无公害的,比买的口感要好吃很多,前几天婆婆又大兜小兜的给送来了一些蔬菜,每天吃都吃不腻。炎热的夏天最受欢迎的就是一些凉拌菜,大多数的人都喜欢吃一些凉拌黄瓜,黄瓜的确很好吃,清脆爽口,特别的开胃。但是除了凉拌黄瓜以外,还有一种凉拌菜一直被人忽视,它也是夏天的应季菜,现在正大量上市,价格比黄瓜还要便宜,还要营养,它就是”茄子“。


(资料图片仅供参考)

俗话说:“不时不食,顺时而食”。也就是说在日常饮食当中,应该顺应季节,多吃一些时令应季的食物,顺应自然之道。茄子正是夏天的蔬菜,通常在6月中旬就大量上市,但是现代科技的发展,一年四季都能吃到的。茄子有两种,一种是长茄子,另一种是圆茄子。茄子中富含丰富的膳食纤维、维生素、钙、铁等营养物质。常吃一些茄子可以润肠通便、降压降脂、清热解毒。夏天吃茄子,最适合的做法就是凉拌,下面小编就和大家分享凉拌茄子的做法,一起来看看是怎么做的吧!

【凉拌茄子】 所准备的食材有:长茄子2个、大蒜一头、小米辣、香醋、味极鲜、白糖、香葱、白芝麻、盐、香油、食用油

具体做法:1、准备2个长茄子,去掉根部后冲洗干净,然后把它切成大概5厘米的小长条,放入盐水中浸泡一会,不但可以杀菌,还可以防止茄子氧化发黑!

2、锅中加入适量的凉水,放上蒸屉,把腌好的茄子取出来摆放在蒸蝶内,放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟,茄子就可以蒸熟蒸软。

3、趁蒸茄子的时间我们来调一个自己喜欢吃的料汁,尤其是夏天吃凉拌菜比较多,凉拌菜好不好吃全靠料汁。准备好一头大蒜去掉外皮,把它剁成碎末装入碗内、2个小米辣切成小米圈、香葱切碎、适量白芝麻增香,用90度的热熟油浇在上面,使香味更浓郁。最后再倒入2勺香醋、少许白糖、1勺味极鲜、少许盐和香油搅拌一下。

4、蒸熟后的茄子攥一下水分,然后把茄子摆放在盘子内,把调好的酸辣料汁均匀的浇在茄子上,翻拌一下食用即可。

茄子这样简单一拌酸辣开胃,鲜香入味不油腻,上手简单又下饭,味道好吃极了!

小贴士:

1、凉拌茄子一定要挑选鲜嫩的茄子,口感软嫩鲜香。

2、茄子在蒸 的过程中不要蒸过点,不然吃起来太绵,大概十分钟就可以蒸熟。

大家喜欢吃凉拌茄子吗?最喜欢吃茄子的哪种做法?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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