会冒烟的冰淇淋是什么原理-会冒烟的冰淇淋-全球快播

1、冒烟的冰淇淋叫液氮冰淇淋。

2、液氮冰淇淋的做法如下：准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖（约10克），3小勺香草精（约3克）、水果切成小块。

3、2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子搅拌混合液体，搅拌均匀。

(资料图片)

4、3、将事先切好的水果，也加入到混合液体中。

5、4、再次继续搅拌，使所有食材混合均匀。

6、5、要戴好护目镜和防护手套（绝不要怕费事就用家里的棉质手套），如果是未成年人，需要请成年人帮忙，其中一手将少量液氮缓缓倒入玻璃大碗中，另一只手快速搅拌盆的奶油混合物。

7、6、在每次倒入一部分液氮后，先稍等几秒钟，等待玻璃碗里的液体奶油凝固后，再慢慢地搅动。

8、这个过程要重复操作多次，使所有食材都冻结成为固态冰淇淋。

9、液氮冰淇淋冒出的烟，其实是水蒸气。

10、液氮冰淇淋只是慢慢地将液氮，倒入已经做成的半成品的奶油混合物中，等混合物慢慢地定形，就大功告成了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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